Coadiuvanti

NATURAL SUPREME

Coadiuvante Clean Label per il Volume

Assicura al prodotto finito elevato volume, rafforza la maglia glutinica, sostituisce i miglioratori con E472.

Formato

15 Kg

Dosaggio

1%

Descrizione

Coadiuvante enzimatico per la panificazione, senza emulsionanti che, grazie ad una miscela di enzimi selezionati, consente la sostituzione dei miglioratori con E472. Rafforza la maglia glutinica e dona maggiore stabilità all’impasto anche in presenza di alte percentuali di grassi. Garantisce tolleranza agli impasti soggetti alle varie condizioni di stress, adatto anche a lavorazioni indirette. Assicura al prodotto finito elevato volume e una sofficità prolungata.