Lieviti naturali

MADRE FRESH

Semilavorato a Base di Pasta Acida ed Enzimi

Semilavorato a base di lievito madre ed enzimi per una freschezza prolungata. Ideale per pani rustici e tradizionali dalla mollica elastica.

Formato

20 Kg

Dosaggio

3 – 5 %

Descrizione

Semilavorato per la panificazione a base di lievito madre che, grazie all’aggiunta di un particolare complesso enzimatico, consente di ottenere un pane che conserva la propria freschezza a lungo. Permette la sostituzione di bighe e paste di riporto. Ideale per pani rustici e tradizionali, dalla mollica elastica, ricchi di gusto e dal profumo tipico della lunga fermentazione.