Blog

Il Segreto del Successo delle Migliori Pizzerie: la qualità delle materie prime

Una Collaborazione di Successo. Da oltre 10 anni, PROMIX è orgogliosa di collaborare con i migliori produttori di basi per pizza e pinsa e con le migliori pizzerie.

Acrilammide, un problema da non sottovalutare

Cos’è l'acrilammide? É una sostanza chimica che si forma naturalmente durante i processi di cottura, frittura e tostatura negli alimenti ricchi di amido per effetto della reazione di Maillard che vede coinvolti gli zuccheri e gli aminoacidi, principalmente l’asparagina, rappresentando un rischio potenziale per la salute.

Il Mix Rivoluzionario: Glassage, la Nuova Frontiera delle Glassature per Pasticceria, Clean Label

In un mercato sempre più competitivo come quello della Pasticceria, gli operatori cercano soluzioni che possano migliorare la qualità dei loro prodotti e soddisfare le aspettative dei clienti. In questo contesto, come Produttori di Semilavorati per Pasticceria abbiamo lanciato un prodotto rivoluzionario: il "Glassage".

Grano Saraceno: Un Vero Superfood

Grano saraceno. A primo impatto il suo nome può portare fuori strada, dato che lo si associa immediatamente al mondo delle Graminacee, in realtà non è un vero e proprio cereale, bensì uno pseudo-cereale che fa parte della famiglia delle Poligonacee.

Segale, una coltura ad alta quota

La segale, tra i vari cereali presenti sul mercato, desta curiosità poiché presenta delle caratteristiche peculiari che la contraddistinguono dagli altri.

Mais, il cereale che non ti aspetti

Dal mais si possono ottenere dei prodotti da forno e panificati gustosi, profumati, dal colore accattivante e diversi dall’ordinario, incredibile vero?

Grani Antichi, Il pane con il sapore di una volta

L’appellativo cereali antichi che venivano coltivati su scala ridotta ed erano utilizzati essenzialmente per nutrire la famiglia