Lieviti naturali

ACTIV PIZZA

Lievito Madre Attivo per Pizza

Semilavorato a base di lievito naturale che permette di eliminare completamente l'impiego del lievito fresco.

Formato

1 Kg

Dosaggio

3 – 5 %

Descrizione

Derivato dalla fermentazione naturale di frumento, conserva tutta l’attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un autentico lievito naturale. Permette di prolungare la vita degli impasti e assicura una ripresa della lievitazione nelle produzioni che prevedono la surgelazione. Aumenta il volume in cottura e consente di ottenere una migliore alveolatura. Permette di eliminare completamente l’impiego del lievito fresco.