Miglioratori

TOLLERMAX

Miglioratore per Tecnologie del Freddo

Miglioratore per fermalievitazione, adatto a paste lievitate, pani prelievitati o precotti destinati alla surgelazione.

Formato

10 Kg

Dosaggio

1%

Descrizione

Miglioratore specifico per la produzione di lievitati con l’uso di fermalievitazione. Evita i possibili difetti della crosta, come la formazione di bollicine, macchie e colorazione eccessiva anche nei lunghi processi (fino a 72 ore). Adatto a pani prelievitati o precotti da sottoporre a surgelazione.