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A New Benchmark for Quality: Our BRC and IFS Certifications
We are delighted to announce a major milestone for our company: we have been awarded the prestigious BRC and IFS Food Standard certifications. These accreditations represent a key step in our ongoing commitment to ensuring safety, quality and reliability for our customers.
Acrylamide: a problem that should not be underestimated
Cos’è l’acrilammide? È una sostanza chimica che si forma naturalmente durante i processi di cottura, frittura e tostatura negli alimenti ricchi di amido. Scopri come la nostra soluzione enzimatica PROMIX ACRYLAFREE può ridurla fino al 90%.
Ancient Grains: Bread with the flavour of yesteryear
L’appellativo “cereali antichi” deriva dal fatto che venivano coltivati su scala ridotta per nutrire la famiglia, il bestiame o spesi come moneta di scambio. Un viaggio tra biodiversità, sostenibilità e tradizione per riscoprire il gusto autentico del pane di una volta.
The Secret to the Success of the Best Pizzerias: the quality of the ingredients
A Successful Partnership. For over 10 years, PROMIX has been proud to work with the leading producers of pizza and pinsa bases and with the finest pizzerias. Thanks to these partnerships, we have succeeded in creating a range of semi-finished products that have raised the standards of the industry.
The Revolutionary Mix: Glassage, the New Frontier in Pastry Glazes, Clean Label
In un mercato sempre più competitivo come quello della Pasticceria, abbiamo lanciato un prodotto rivoluzionario: il “Glassage”. Un mix in polvere per glassa alle mandorle con etichetta pulita, senza conservanti artificiali, coloranti o aromi sintetici.
Buckwheat: A Real Superfood
Buckwheat. At first glance, its name can be misleading: it is not actually a cereal but a pseudo-cereal belonging to the Polygonaceae family. Discover its surprising nutritional properties and why it is considered a true superfood.
Rye, a high-altitude crop
Of all the cereals available on the market, rye arouses curiosity because it has distinctive characteristics that set it apart from the rest. Find out how to make it suitable for baking and discover its excellent nutritional properties.
Maize: the cereal you wouldn’t expect
Dal mais si possono ottenere prodotti da forno e panificati gustosi, profumati, dal colore accattivante e diversi dall’ordinario. Scopri le peculiarità di questo cereale dalle origini antiche, tra mitologia Maya e storia italiana.