MADRE FRESH

Semilavorato a Base di Pasta Acida ed Enzimi

Semilavorato a base di lievito madre ed enzimi per una freschezza prolungata. Ideale per pani rustici e tradizionali dalla mollica elastica.

Formato
Kg 20

Dosaggio
3 – 5 %

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Semilavorato per la panificazione a base di lievito madre che, grazie all’aggiunta di un particolare complesso enzimatico, consente di ottenere un pane che conserva la propria freschezza a lungo. Permette la sostituzione di bighe e paste di riporto. Ideale per pani rustici e tradizionali, dalla mollica elastica, ricchi di gusto e dal profumo tipico della lunga fermentazione.

3 ragioni per Perchè scegliere MADRE FRESH

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Indicato in lavorazioni che prevedono un ciclo di lavorazione breve. Ideale con l’utilizzo di farine deboli e nei processi di lavorazione stressanti.

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