Semilavorato con farina integrale di farro e fiocchi di farro. Per un pane al farro friabile, leggero e digeribile, dal gusto rustico e dal profumo avvolgente. Questa antica varietà di frumento ha un ruolo di rilievo nella tradizione alimentare mediterranea ed è oggetto oggi di una meritata riscoperta. Il farro è un cereale dalle preziose proprietà nutritive, gustosa fonte di fibre, vitamine e minerali.
Mix per pane pugliese a base di semola rimacinata di grano duro e con lievito madre, per un pane dalla mollica elastica e freschezza prolungata.
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