Miscela ricca di crusca tostata e germe tostato, particolarmente indicata per la produzione di pane di grossa e media pezzatura. Semilavorato per impasti a elevato assorbimento di acqua, assicura ottimi risultati in abbinamento al lievito naturale. Il pane ottenuto si caratterizza per una mollica scura con alveoli di grandi dimensioni, dalle intense note aromatiche di tostato.
Mix per pane pugliese a base di semola rimacinata di grano duro e con lievito madre, per un pane dalla mollica elastica e freschezza prolungata.
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