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Antifilante

ANTIBATTERICO

Prodotto specifico per contrastare il fenomeno denominato “pane filante”, causato dai batteri B. Mesenthericus e B. Subtilis.

Dosaggio: 0,5 %

Khorasan

FARINA DI GRANO KHORASAN

Farina ottenuta dalla macinazione della varietà di grano “Khorasan”. Origine: Canada.

Dosaggio: 100 %

Gnocchi Mix

MIX PER GNOCCHI

Mix completo per la produzione di gnocchi di patate.

Dosaggio: 100 %

Antimuffa

ANTIMUFFA

Prodotto specifico per contrastare lo sviluppo di muffe e batteri quali l’Aspergillus Flavus o Niger, oppure il Penicillum Glaucum. Per tutti i prodotti da forno.

Dosaggio: 1 %

Malto Plus

FARINA DI MALTO DI FRUMENTO

Farina di malto di frumento ad alto potere diastatico. 15.000 U.P.

Dosaggio: 0,5 – 2 %

Fish Batter Mix

MIX PER PANATURE

Mix per la preparazione di pastelle per la panatura di pesce fritto. Ideale per la realizzazione del piatto tipico della cucina britannica “Fish and Chips”.

Dosaggio: 100 %