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Antifilante

ANTIBATTERICO – Kg 10

Prodotto specifico per contrastare il fenomeno denominato “pane filante”, causato dai batteri B. Mesenthericus e B. Subtilis.

Dosaggio: 0,5 %

Malto Plus

FARINA DI MALTO DI FRUMENTO – Kg 25

Farina di malto di frumento ad alto potere diastatico.

Dosaggio: 0,5 – 2,5 %

Fish Batter Mix

SEMILAVORATO PER PANATURE – Kg 25

Semilavorato per la preparazione di pastelle per la panatura di pesce fritto. Ideale per la realizzazione del piatto tipico della cucina britannica “Fish and Chips”.

Dosaggio: 100 %

Topping Saraceno

GRANELLA PER LA DECORAZIONE – Kg 1

Granella di grano saraceno da applicare prima della lievitazione. Ideale per la decorazione di pane e altri prodotti da forno rustici.

Dosaggio: 100 %

Antimuffa

ANTIMUFFA – Kg 10

Prodotto specifico per contrastare lo sviluppo di muffe e batteri quali l’Aspergillus Flavus o Niger, oppure il Penicillum Glaucum. Per tutti i prodotti da forno.

Dosaggio: 1 %

Gnocchi Mix

SEMILAVORATO PER GNOCCHI – Kg 15

Mix completo per la produzione di gnocchi di patate.

Dosaggio: 100 %

Topping Multisemi

MIX PER LA DECORAZIONE – Kg 1

Una miscela di semi e fiocchi da applicare prima della lievitazione. Ideale per la decorazione di pane e altri prodotti da forno rustici.

Dosaggio: 100 %