EnglishLieviti Naturali in Polvere
Per l’alimento italiano più conosciuto ed apprezzato al mondo, abbiamo ideato una linea di prodotti dedicata, pensata per soddisfare i criteri qualitativi più rigorosi ed esigenti.
Activ Pizza
LIEVITO NATURALE IN POLVERE ATTIVO – Kg 1
Derivato dalla fermentazione naturale di frumento tenero, conserva tutta l’attività fermentativa e le proprietà aromatiche di un autentico lievito naturale. Elimina completamente l’impiego di lievito compresso.
Dosaggio: 4 – 5 %
Natural Pizza
LIEVITO NATURALE IN POLVERE – Kg 1
Derivato dalla fermentazione naturale di frumento tenero, conferisce gusto, profumo e maggiore friabilità alla crosta.
Dosaggio: 4 – 5 %
Mix & Nuclei concentrati
Spolvero
MIX PER SPOLVERO – Kg 10
Miscela specifica per lo spolvero, evita l’appiccicosità degli impasti e non crea polvere. Composta da 4 farine con granulometria differente: farina frumento tenero, semola rimacinata di grano duro, farina di riso e farina di mais.
Dosaggio: 100 %
Pizza Soia
SEMILAVORATO PER PIZZA ALLA SOIA – Kg 25
Miscela per pizza ideale per lunghe lievitazioni, contiene farina soia tostata. Per la produzione di pizze ad alto contenuto di proteine, con gusto e profumo caratteristici.
Dosaggio: 100 %
Pizza Romana
SEMILAVORATO PER PIZZA ROMANA – Kg 25
Miscela di tre farine: frumento, soia e riso. Ideale per la produzione di pizza romana a lunga lievitazione.
Dosaggio: 100 %
Crocchia pizza
SEMILAVORATO PER PIZZA ROMANA – Kg 25
Semilavorato per la produzione della tipica pizza romana in pala. Contiene lievito naturale disidratato che conferisce al prodotto finale elevata di digeribilità e croccantezza.
Dosaggio: 100 %
Pizza ai Multicereali 50
NUCLEO CONCENTRATO PER PIZZA AI MULTICEREALI 50 % – Kg 10
Nucleo concentrato di 6 cereali in farina ed in fiocchi, crusca tostata, germe di frumento, semi di lino, semi di sesamo e semi di papavero.
Dosaggio: 50 %